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是李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的肆意豪迈，还是毛不易“一杯敬朝阳一杯敬月光… …人生苦短何必念念不忘”的一缕轻愁。

不论是什么，酒，在每个国人心里都有着不可撼动的特殊情感。今天，就让我们一起穿越时间长河，了解“酒”的前世今生。

我国有句谚语“无酒不成席”，酒文化在我国有丰厚的底蕴，上至帝王将相，下至平民百姓，地无分南北，人无分男女，饮酒之风历经数千年而不衰。

自古酒的意义就远不止生理消费，不是为了满足口腹之乐，而是作为中国饮食文化中的一个符号、一种习俗、一种礼仪、一种氛围、一种情趣、一种心境

关于酒的起源有多个版本的记载。

首先是“上天造酒说”

在古时，我们的祖先认为，酒是天上的“酒星”所造。这里的酒星指“酒旗星”，负责造酒。据《晋书》记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”

据《神农本草》载，酒起源于远古与神农时代。古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。

另一种传说是“猿猴造酒”

据《粤西偶记》记载：平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

还有“仪狄造酒说”、“杜康造酒说”、“尧帝造酒说”等等传说。

关于饮酒，我们的祖先是非常重视饮酒健康的，并为此，留下了6条饮酒准则:

温酒而喝

古人饮酒多温了再饮。为何？明人陆容在《菽园杂记》中的一段记载给我们揭开了谜底。书中写到“医云：丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也！… …热酒固能伤肺，然行气和血之功居多：冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和 ，斯无患害。”

饮必小咽

古人饮酒多轻酌慢饮。《吕氏春秋》说：凡养生，… …饮必小咽，端直无戾。《饮食绅言》记载：喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺。饮酒如品茶一般，皆需慢品酒中的百转千回，这样才能品出味道，于健康也有益不致于给脾胃造成过量的负担。

勿混饮

古人饮酒多不混饮。《清升录》曾告诫人们：酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深。混饮，不同酒中的不同成分相互混杂，极易产生新的有害物质，危害健康。

空腹勿饮

古人饮酒多配佳肴。我国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮酒”，认为饮酒必佐佳肴。孙思邈的《千金要方·食治卷》中也提醒人们忌空腹饮酒。

乙醇靠肝脏分解，但肝脏在分解过程中需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中没有食物，乙醇就被迅速吸收，造成对肝脏不可逆的损伤。

勿强饮

古人饮酒不强逼硬劝。他们崇尚“君子饮酒，率真量情。文人懦雅，概有斯致。”

酒后少饮茶