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原始酿造
长期陈酿
水之曲酒严格继承酿出新酒后，分纯甜、窖底、酱香三种香型装坛入库、按轮次酒盘勾后长期贮存。从新酒入库到盘勾。至少要贮存5年以上，才能勾兑成品酒，有些基酒贮存期多达几十年。
经过长期贮存的水之曲酒，其酒液的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化，有效保存了许多对人体有益高沸点香味物质的同时，进一步排除酒体中对人体不益的低沸点物质，祛除新酒的不愉悦气味，使乙醛缩合，酒体变得更加柔和、绵软、芳香。
水之曲酒，在贮存工艺过程中一律使用陶坛装酒，置于恒温酒库自然老熟。经气象色谱分析表明，陶坛表层所含的很多有益微量元素，在长期贮存过程中可融入酒体，丰富有益健康的品质内涵。
季节性生产
水之曲酒严格按照茅台镇千年传统酱香白酒一年一个生产周期工艺，端午踩曲，重阳下沙投料；同一批原料，要历经八次摊凉、八次加曲入池发酵、九次蒸煮、七次取酒的传统生产过程。
高温酿酒
水之曲酒严格尊重茅台镇千年传统酱香白酒工艺之高温制曲、高温堆积、高温入池、高温湿润原料、高温蒸馏接酒为精髓的“高温酿造”工艺。
高温制曲：水之曲酒“三伏天踩曲”，制曲温度高达50度左右。曲料被制成曲砖后，在60度以上的高温环境中堆放，经过长达40天的发酵及180多天的贮存期后使用。
高温堆积发酵：一种独特的开放式多边发酵，温度达50度左右。通过这道工序，可以再次网罗、筛选、繁殖微生物，使之在品种、数量及其量比关系上趋于合理，并给糟醅带来大量的香气成分的前驱物质，起到二次制曲之效。
高温蒸馏接酒：水之曲酒的接酒温度在45度左右，高出一般白酒20多度。高温蒸馏接酒，能有效排除杂质，挥发部分硫化物和其他刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发、相对比较丰富的高沸点香味物质，同时在蒸馏过程形成部分香味物质。
独特地脉
独特地脉 以天生和稀世成就玉液之冠！
据科学检测，形成于1700多年前的侏罗垩系紫色土层的茅台镇，其土层的 酸碱适度，富含钙，镁等多种有益的微量元素，天然的滤水功能让赤水的水质优良，微甜透明；400米海拔，成就茅台镇独特之冬暖夏热，风微雨少，结 合千百年旺盛之酿酒生产，茅台镇的空气中活跃着大量微生物群，在茅台镇酿酒开放式的发酵过程中充分网罗到曲醅里，经自然调伴酒中祥和和醇正之 气，最终成就其茅台镇原产酱香型白酒之纯天然发酵饮品！